Dom. May 22nd, 2022

Síntomas de la salmonela en humanos

La salmonela es un tipo de bacteria, con muchos tipos diferentes. El tipo responsable de la mayoría de las infecciones en humanos es portado por pollos, vacas, cerdos y reptiles (como tortugas, lagartos e iguanas). Otra forma más rara, llamada Salmonella typhi, causa la fiebre tifoidea.

La infección por Salmonella, o salmonelosis, es una enfermedad de origen alimentario causada por la infección de la bacteria Salmonella. La mayoría de las infecciones se transmiten a las personas a través de alimentos contaminados (normalmente carne, aves, huevos o leche).

La bacteria Salmonella se encuentra a menudo en las heces (caca) de algunos animales, especialmente los reptiles. Las personas que tienen estos animales como mascotas pueden contraer salmonelosis si manipulan los reptiles y se contagian de la bacteria en las manos.

La salmonela puede transmitirse a las personas a través de alimentos contaminados por heces de animales infectados. Esto puede ocurrir cuando alimentos como las aves de corral, los huevos y la carne de vacuno no se cocinan lo suficiente. La fruta y la verdura también pueden contaminarse por las heces del suelo o el agua donde se cultivan.

Sí. Las personas con salmonelosis pueden contagiar la infección desde varios días hasta varias semanas después de haberse infectado, incluso si sus síntomas han desaparecido o han sido tratados con antibióticos.

La salmonela puede matarte

[Suena la música. Martin está de pie junto a la estufa con una cacerola de agua caliente en el elemento. Añade vinagre a la cacerola. Rompe un huevo en un recipiente y lo echa con cuidado en el agua caliente de la olla. Revuelve y pone un temporizador en su teléfono para 6 minutos. Martin utiliza un utensilio para sacar los huevos cocidos y ponerlos en un plato de la encimera. Les hace un corte para mostrar la yema firme].

[Primer plano de Martin limpiando la encimera con un paño. A continuación, Martin vuelve a lavarse las manos. El texto en la pantalla dice que hay que lavarse durante 20 segundos. El logotipo de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda aparece en la parte inferior de la pantalla].

Kia ora koutou katoa, ah, mi nombre es Martin Bosley. Soy un chef. Y lo que voy a hacer hoy es mostrar uno de mis platos favoritos para el desayuno [Imagen de un primer plano con huevos escalfados sobre hachís mientras Martin está rociando pesto por encima de una pequeña cazuela], que es esta pequeña patata frita con un poco de prosciutto [corte de nuevo a Martin hablando], un huevo escalfado y un poco de pesto.

Y mientras que vamos a mostrar cómo cocinar ese plato también en el camino vamos a estar mostrando algunos consejos de seguridad alimentaria y trucos. [Martin se vuelve hacia la estufa para recoger la sartén con patatas fritas en el interior] Así que una de las cosas que ya he comenzado es estas pequeñas patatas cortadas en cubos aquí en esta sartén.

Cómo deshacerse de la intoxicación por salmonela

Los alimentos no son la única forma de contagio de la salmonela a las personas. La bacteria también se propaga a través del agua contaminada, el medio ambiente, otras personas y los animales. Incluso las mascotas y los animales con los que puede entrar en contacto en zoológicos de mascotas, granjas, ferias y escuelas y guarderías pueden ser portadores de Salmonella y otros gérmenes dañinos. Obtenga consejos que le ayuden a mantenerse a salvo cerca de sus amigos con plumas, pelos y escamas.

Algunas personas son más propensas a contraer una infección grave por Salmonella. Entre ellas se encuentran los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas cuyo sistema inmunitario está debilitado por ciertas enfermedades (como la diabetes, las enfermedades hepáticas o renales y el cáncer) o sus tratamientos.

La enfermedad por salmonela puede ser grave. Los síntomas suelen comenzar entre 6 horas y 6 días después de la infección. Incluyen diarrea que puede ser sanguinolenta, fiebre y calambres estomacales. La mayoría de las personas se recuperan en un plazo de 4 a 7 días sin tratamiento antibiótico. Pero algunas personas con diarrea grave pueden necesitar ser hospitalizadas o tomar antibióticos.

Antibióticos para la salmonela

Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), aproximadamente 76 millones de estadounidenses se intoxican con alimentos cada año. A pesar de que contamos con uno de los suministros de alimentos más seguros del mundo, la intoxicación alimentaria está causada principalmente por la manipulación inadecuada y antihigiénica de los alimentos, que puede generar y propagar bacterias dañinas. Muchos miles de casos de supuesta gripe son en realidad casos de intoxicación alimentaria que presentan síntomas similares.

Sólo se necesitan cantidades microscópicas de bacterias para causar la enfermedad. Prácticamente todo el mundo es susceptible de sufrir una intoxicación alimentaria bacteriana, cuyos síntomas pueden ir desde un modesto malestar digestivo hasta la muerte. Las bacterias que causan la intoxicación alimentaria incluyen la salmonela, el campylobacter, la E. coli y otros patógenos.

Las bacterias causantes de enfermedades se encuentran con mayor frecuencia en las carnes, los mariscos y los productos lácteos, aunque también se han visto brotes de contaminación en lechugas, melones y otras frutas y verduras, así como en un número limitado de alimentos envasados y preparados. Los expertos creen que las bacterias causantes de enfermedades nunca podrán ser totalmente erradicadas de la cadena alimentaria, y existe un acuerdo generalizado de que la contaminación bacteriana de los alimentos va en aumento, lo que representa una gran amenaza para la salud pública.

Por admin

Mi nombre es Esteban García, tengo 26 años y vivo en Murcia. Soy fundador y principal redactor de esta web de noticias y curiosidades Resincocp.com. Además de escribir me apasiona el futbol y los mojitos de coco.

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