Vie. May 20th, 2022

lentejas vs arroz culturismo

Las lentejas son legumbres que se recogen de las vainas y suelen secarse y almacenarse para utilizarlas en guisos, currys y sopas. Las lentejas tienen un alto contenido en carbohidratos y proteínas, con más proteínas por taza que el arroz. Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE.UU., las lentejas también tienen menos grasa por ración que el arroz, con 0,75 g frente a los 1,62 g del arroz integral. Los vegetarianos o los diabéticos suelen sustituir el arroz por lentejas para obtener un mayor contenido nutricional por ración.

Lea la receta para ver la cantidad de arroz necesaria. Una taza de lentejas secas rinde casi 2 tazas de lentejas cocidas; 1 taza de arroz sin cocer, por su parte, rinde de 3 a 4 tazas, según aconseja el sitio web de la Federación del Arroz de EE.UU. Por lo tanto, se debe utilizar de 1 1/2 a 2 tazas de lentejas secas por cada taza de arroz seco que se requiera en una receta.

Aumente el tiempo de cocción de las sustituciones de las recetas de lentejas entre 5 y 40 minutos. El arroz suele cocinarse en 20 a 30 minutos; el arroz integral de grano largo es una excepción, ya que se cocina entre 40 y 45 minutos. Mientras que las lentejas se cocinan en 15 a 20 minutos, se vuelven más tiernas después de 40 a 60 minutos. Si prefiere las lentejas más firmes, no es necesario ajustar el tiempo.

nutrición del arroz integral frente a las lentejas

Un nuevo estudio de la Universidad de Guelph demuestra que la sustitución de la mitad de los carbohidratos disponibles en las patatas o el arroz por lentejas cocidas puede reducir los niveles de glucosa en sangre en más de un 20% en adultos sanos. El estudio aparece en la revista Journal of Nutrition.

«Las legumbres, como las lentejas, son alimentos extremadamente densos en nutrientes que tienen el potencial de reducir las enfermedades crónicas asociadas a un mal manejo de los niveles de glucosa», dijo la profesora Alison Duncan, del Departamento de Salud Humana y Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Guelph.

«Contienen componentes que inhiben las enzimas que intervienen en la absorción de la glucosa, y la fibra que contienen estos alimentos puede favorecer la producción de ácidos grasos de cadena corta, que también pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre.»

En el estudio, el profesor Duncan y sus coautores pretendían determinar hasta qué punto se reduce la respuesta de la glucosa en sangre cuando se sustituye la mitad de los carbohidratos disponibles del arroz o la patata por lentejas cocidas.

Participaron 24 adultos sanos alimentados con cuatro platos: sólo arroz blanco, mitad de arroz blanco y mitad de lentejas verdes grandes, mitad de arroz blanco y mitad de lentejas verdes pequeñas, y mitad de arroz blanco y mitad de lentejas rojas partidas.

lentejas frente a quinoa

Un nuevo estudio de la Universidad de Guelph demuestra que la sustitución de la mitad de los hidratos de carbono disponibles en las patatas o el arroz por lentejas cocidas puede reducir los niveles de glucosa en sangre en más de un 20% en adultos sanos. El estudio aparece en la revista Journal of Nutrition.

«Las legumbres, como las lentejas, son alimentos extremadamente densos en nutrientes que tienen el potencial de reducir las enfermedades crónicas asociadas a un mal manejo de los niveles de glucosa», dijo la profesora Alison Duncan, del Departamento de Salud Humana y Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Guelph.

«Contienen componentes que inhiben las enzimas que intervienen en la absorción de la glucosa, y la fibra que contienen estos alimentos puede favorecer la producción de ácidos grasos de cadena corta, que también pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre.»

En el estudio, el profesor Duncan y sus coautores pretendían determinar hasta qué punto se reduce la respuesta de la glucosa en sangre cuando se sustituye la mitad de los carbohidratos disponibles del arroz o la patata por lentejas cocidas.

Participaron 24 adultos sanos alimentados con cuatro platos: sólo arroz blanco, mitad de arroz blanco y mitad de lentejas verdes grandes, mitad de arroz blanco y mitad de lentejas verdes pequeñas, y mitad de arroz blanco y mitad de lentejas rojas partidas.

proteínas de las lentejas

Las legumbres, entre las que se encuentran los garbanzos, los guisantes y las lentejas, son cada vez más conocidas por su papel en la promoción de la salud. Los investigadores han informado de que el consumo regular de legumbres puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Las legumbres son un ingrediente versátil y fácil de preparar que puede utilizarse en platos principales, ensaladas, panes y postres.

Las legumbres son un tipo de leguminosas (semillas que crecen dentro de vainas). Las legumbres incluyen los garbanzos, las lentejas y los guisantes secos. Las legumbres aportan proteínas, fibra dietética y muchas vitaminas y minerales. También contienen «fitoquímicos» (sustancias químicas vegetales), que pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. Debido a sus propiedades nutricionales, las Guías Alimentarias para los estadounidenses de 2010 recomiendan un consumo más frecuente de lentejas, guisantes secos y alubias.

Las Guías Alimentarias están representadas en el sitio web, donde se puede imprimir una guía alimentaria diaria. La cantidad de alimentos que necesitas de cada grupo alimentario varía en función de tu edad, sexo y actividad física. Las legumbres pueden contar para la recomendación del «Grupo de las verduras» o para la del «Grupo de los alimentos proteicos». Los expertos en nutrición recomiendan 1,5 tazas de judías, guisantes o lentejas a la semana como parte de una dieta de 2.000 calorías.

Por admin

Mi nombre es Esteban García, tengo 26 años y vivo en Murcia. Soy fundador y principal redactor de esta web de noticias y curiosidades Resincocp.com. Además de escribir me apasiona el futbol y los mojitos de coco.

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