Dom. May 22nd, 2022
¿qué es mejor el bulgur o la quinoa?

Calorías del bulgur frente a la quinoa

Kirsten Nunez es una escritora que cubre la alimentación y la salud. Ha escrito para Shape, Real Simple, Healthline y VegNews, entre otros. Kirsten tiene un máster en nutrición y una licenciatura en dietética.

Christabel Lobo es una escritora independiente sobre salud y bienestar que actualmente reside en Mysore, la capital del yoga en el sur de la India. Se graduó summa cum laude en la Universidad Estatal de Fresno con una licenciatura en Ciencias Animales y Medicina Pre-Veterinaria, concentrándose en la agricultura animal y la producción láctea.

Sus escritos han aparecido en Byrdie, The Hindu Business Line, Trivago, Open Skies, Fodor’s, London’s Evening Standard, Silkwinds, HuffPost, Barclays Travel, y en su blog personal de yoga y viajes, Where’s Bel.

La quinoa se ha ganado, sin duda, el título de uno de los principales granos que se pueden elegir si se intenta comer de forma más saludable, gracias en parte a su bajo contenido en grasa y en proteínas. El bulgur, en cambio, es relativamente nuevo en la escena de la alimentación saludable, a pesar de ser un alimento básico en la cocina de Oriente Medio.

Bulgur frente a los carbohidratos del arroz

La quinoa es conocida por su alto contenido en proteínas, y con razón. La semilla (sí, técnicamente es una semilla, no un grano) contiene ocho gramos de proteínas por taza. Además, se considera una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Pero definitivamente no es el único sustituto de los cereales que está cargado de proteínas. De hecho, estas cinco opciones (espelta, kamut, teff, amaranto y sorgo) contienen incluso más proteínas que la quinoa.

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¿es saludable el bulgur?

El bulgur es un grano integral que a menudo queda relegado a un segundo plano frente a otros granos más tradicionales como la quinoa. ¿Sabías que la quinoa, con 222 calorías por taza, tiene casi el doble de calorías que el bulgur, que tiene 112 calorías por taza?

Taza por taza, la quinoa tiene más macronutrientes, excepto la fibra dietética. Sin embargo, si comes dos tazas de bulgur, estarás consumiendo la misma cantidad de calorías y nutrientes que hay en una taza de quinoa.

Cuando comes alimentos ricos en fibra como el bulgur, la fibra soluble se hincha con agua y ralentiza el ritmo de digestión de los alimentos y la absorción de la glucosa y el colesterol. Una digestión más lenta le permite sentirse lleno más rápido y durante más tiempo.

El bulgur también contiene almidón resistente. El almidón resistente ha sido llamado el avance quemador de grasa de la naturaleza porque el almidón resistente es voluminoso, por lo que ocupa espacio en su sistema digestivo. Al no poder digerirlo ni absorberlo, el almidón nunca entra en el torrente sanguíneo.

Según algunos estudios, la adición de sólo 1/2 taza a una taza de alimentos ricos en almidón resistente al día puede reducir el azúcar en la sangre y apagar las hormonas del hambre. Otros alimentos resistentes al almidón son los plátanos, las judías negras, la avena, las patatas, la cebada y el arroz integral.

Beneficios del bulgur para la piel

El bulgur es un grano integral que a menudo queda relegado a un segundo plano frente a otros granos más tradicionales como la quinoa. ¿Sabías que la quinoa, con 222 calorías por taza, tiene casi el doble de calorías que el bulgur, que tiene 112 calorías por taza?

Taza por taza, la quinoa tiene más macronutrientes, excepto la fibra dietética. Sin embargo, si comes dos tazas de bulgur, estarás consumiendo la misma cantidad de calorías y nutrientes que hay en una taza de quinoa.

Cuando comes alimentos ricos en fibra como el bulgur, la fibra soluble se hincha con agua y ralentiza el ritmo de digestión de los alimentos y la absorción de la glucosa y el colesterol. Una digestión más lenta le permite sentirse lleno más rápido y durante más tiempo.

El bulgur también contiene almidón resistente. El almidón resistente ha sido llamado el avance quemador de grasa de la naturaleza porque el almidón resistente es voluminoso, por lo que ocupa espacio en su sistema digestivo. Al no poder digerirlo ni absorberlo, el almidón nunca entra en el torrente sanguíneo.

Según algunos estudios, la adición de sólo 1/2 taza a una taza de alimentos ricos en almidón resistente al día puede reducir el azúcar en la sangre y apagar las hormonas del hambre. Otros alimentos resistentes al almidón son los plátanos, las judías negras, la avena, las patatas, la cebada y el arroz integral.

Por admin

Mi nombre es Esteban García, tengo 26 años y vivo en Murcia. Soy fundador y principal redactor de esta web de noticias y curiosidades Resincocp.com. Además de escribir me apasiona el futbol y los mojitos de coco.

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