Jue. May 19th, 2022
¿qué producto lacteo tiene menos lactosa?

Cremería del valle verde

¿En qué consiste? Una dieta baja en lactosa significa comer alimentos que no tienen mucha lactosa. La lactosa es un azúcar que forma parte de los productos lácteos. Algunas personas no descomponen bien la lactosa. Puede que no tengan suficiente lactasa, la enzima que descompone la lactosa en el cuerpo. O bien, su cuerpo puede fabricar una lactasa que no funciona correctamente. Esto puede provocar gases, hinchazón, calambres o diarrea cuando comen o beben productos lácteos. Seguir una dieta baja en lactosa puede evitar estos problemas.

Cuidados: Las listas siguientes le muestran qué alimentos son buenas opciones porque contienen poca o ninguna lactosa. Es posible que pueda comer algunos alimentos con lactosa si sólo toma pequeñas cantidades cada día. También puede digerir mejor estos alimentos si los come con una comida en lugar de solos. Coma muy poco o nada de los alimentos con más lactosa. Ajusta las cantidades que comes de estas listas de mayor lactosa según lo bien que los digieras.

Tiene derecho a ayudar a planificar sus cuidados. Para ayudar en este plan, debe conocer sus problemas dietéticos y cómo pueden tratarse. A continuación, puede discutir las opciones de tratamiento con sus cuidadores. Colabore con ellos para decidir qué cuidados se utilizarán para tratarle. Siempre tiene derecho a rechazar el tratamiento.Información adicionalConsulte siempre a su proveedor de asistencia sanitaria para asegurarse de que la información que aparece en esta página se aplica a sus circunstancias personales.

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Los síntomas incluyen gases, diarrea e hinchazón en el estómago tras el consumo de productos lácteos. Si crees que puedes ser intolerante a la lactosa, habla con tu médico. Hay una serie de pruebas médicas (como análisis de sangre, de aliento y de heces) que pueden ayudar a tu médico a determinar si tienes intolerancia a la lactosa.

Hay una serie de factores que pueden contribuir a la intolerancia a la lactosa, como los trastornos médicos que afectan al intestino delgado (como la enfermedad celíaca y la enfermedad de Crohn), el aumento de la edad y las complicaciones derivadas de la quimioterapia o la radioterapia.

Los alimentos sin etiquetar -como los comprados en el mostrador de la charcutería o en la panadería- pueden contener leche o pueden contener lactosa como aditivo alimentario. Algunos panes blancos y pasteles de las panaderías contienen leche y, por tanto, lactosa.

Yogur: si no está endulzado, fíjate en la cantidad de azúcares, que será la cantidad de lactosa. El yogur griego y otros yogures con un alto contenido en grasa contendrán menos lactosa que otras variedades. Las enzimas bacterianas del yogur vivo pueden ser muy beneficiosas para cualquier persona con deficiencia de lactasa.

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El dato curioso del día: Mientras que el 65% de la población está oficialmente diagnosticada con intolerancia a la lactosa, algunos expertos creen que todos somos al menos un poco intolerantes a la lactosa -simplemente ignoramos la hinchazón y los gases como si no fuera gran cosa.

La buena noticia: Aunque los desagradables efectos secundarios pueden hacer que quieras abandonar todos los lácteos para siempre, eso no siempre es necesario, a menos que tengas una intolerancia grave a la lactosa (es decir, que tu cuerpo no produzca prácticamente lactasa), dicen Raymond y Frances Largeman-Roth, RDN, autores de Eating In Color. Para aquellos con casos más leves, hay varios alimentos a base de lácteos que no provocan problemas estomacales, gracias a su bajo contenido natural de lactosa. Aquí hay 6 para considerar la posibilidad de probarlos.

No es necesario que renuncies por completo a los quesos de pasta blanda. Sólo tienes que alejarte de las variedades blandas como la mozzarella o el brie. Los quesos más duros, como el cheddar, el suizo y el parmesano, que han sido madurados al menos 6 meses, son perfectamente adecuados. Las enzimas utilizadas en el proceso de elaboración del queso descomponen la lactosa cada vez más con el tiempo, por lo que después de los 6 meses necesarios para hacer un queso curado, queda muy poca lactosa. Por eso el queso no sabe dulce: todo el azúcar se ha descompuesto, dice Largeman-Roth. Así que adelante, ralla un poco de parmesano sobre tu pasta.

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La mayoría de las leches de vaca que se comercializan para los intolerantes a la lactosa llevan añadida lactasa para descomponer el azúcar difícil de digerir. Pero un nuevo tipo de leche adopta un enfoque diferente. Los responsables de a2 Milk afirman que no es necesariamente la lactosa lo que causa problemas de estómago, sino una proteína llamada A1, una mutación genética que se extendió por el ganado lechero hace 8.000 años. A2 utiliza leche de vacas que producen sólo la proteína A2, más fácil de digerir. A nuestros probadores les gustó su sabor limpio y fresco, sin el dulzor extra de las leches sin lactosa.

Si quieres un helado de marca de supermercado, barato y a la vieja usanza, puedes coger una caja de helado sin lactosa Breyers, que viene en vainilla y chocolate. Es perfecto para cuando quieras hacer un batido apto para el estómago.

Lactaid, la marca clásica de leche sin lactosa, fue desarrollada en los años 70 por un lechero de tercera generación que se dio cuenta de que añadiendo lactasa a la leche de su granja familiar, más gente podría disfrutarla. La empresa ofrece ahora 9 tipos de leche, helados, requesón e incluso ponche de huevo. Como la lactosa ya se ha descompuesto en azúcares más simples, Lactaid tiene un sabor ligeramente más dulce que la leche normal.

Por admin

Mi nombre es Esteban García, tengo 26 años y vivo en Murcia. Soy fundador y principal redactor de esta web de noticias y curiosidades Resincocp.com. Además de escribir me apasiona el futbol y los mojitos de coco.

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